来到心心念念的何姨窝仔粉，小萌了解到 何姨是清远湄坑人，从她十几岁还是“妹剂”的时候，就从娘家那里传承了做窝仔粉的手艺。
从推车仔卖早餐辗转了几个地方，麦围、广泰商业街、到现在的酒厂隔壁。
②窝仔粉里面有没有窝仔呀
窝仔粉里面没有窝仔，但是用窝篮拉的，窝篮编织得很细密，又有一定的透气性，据说还是店家自己改良过的。
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1款窝仔粉的N款吃法
窝仔粉除了蒸，还可以炒、捞、煮汤...吃法多种多样，正所谓各花入各眼，每种做法都有大批忠实粉丝。
①到店必点的瘦肉窝仔粉+鸡蛋
经典的蛋肉窝仔粉乃是必点，乍一看似乎和普通肠粉没太大区别，但小萌已经迫不及待想试下味道了！
这厚度，薄到透光，而且很有韧性，入口觉得特别滑，一问才知道，何姨家的米浆磨得特别久，用不用心一吃就知道了。
②又滑又香的炒窝仔粉
炒窝仔粉小萌是第一次吃，一上桌就闻到淡淡的油香，窝仔粉上还泛着油光，看着就让人食欲大动。
何姨家的窝仔粉炒得比较干身，但又不会“啃颈”，湿度刚好，最重要的是真的很滑，小萌第一次吃就爱上了！
炒窝仔粉
③吃粉爱喝汤人士必点的猪杂汤粉
窝仔汤粉+猪杂，虽然只有猪肠和猪肝，但胜在料够足！这个搭配很受欢迎哦，小萌吃的时候就看到好几个人点！
和前面介绍的窝仔粉一样，真的很薄很滑啊！这是何姨窝仔粉最突出的特征。细细看的话还能看到窝篮的纹路印在粉上面，很有特色！
④色香味俱全的捞粉+牛腩
捞粉的制作似乎很简单，窝仔粉+秘制的酱汁，撒上葱花而已，但美味的食物往往做法都很简单。
捞粉本身已经很好吃了，但小萌是个食肉兽，另外加了牛腩，吃之前先捞一捞，味道更好！
⑤自家撞的新鲜猪红系列
猪红这种神奇的存在，爱吃的人三天两头就想吃一次，不吃就馋，不爱吃的人是一口都不会碰的。何姨家的猪红粥虽谈不上惊艳，但也值得一试！
来何姨这里吃早餐，叫上一碟窝仔粉加一碗猪红粥，元气满满的一天就算开启了！更何况猪红还够新鲜，口感嫩滑，推荐！
除了猪红粥，爱吃猪红的你还可以叫一碗净猪红，一次就吃个满足哦~
⑥吃出儿时味道的秘制辣椒酱
除了窝仔粉，街坊们最爱何姨家的就是他们自制的辣椒酱了，大家都说，不知怎么的一吃就觉得是儿时的味道。
辣椒酱并不会很辣，还有很多整颗的豆豉在里面，加进窝仔粉里面瞬间觉得粉的灵魂升华了有没有！为了儿时味道的辣椒酱，都要回头帮衬呀！
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何姨窝仔粉，清远的特色味道
说起清远窝仔粉，很多人想到的就是何姨窝仔粉，这是经过时间的沉淀后，街坊们的认可。对何姨来说，窝仔粉，是一家人维持生计的手艺，也 是一份对传统味道的坚持。
几十年转瞬即逝，何姨也已经60多岁了，但时间的流逝带不走记忆中窝仔粉的味道，相信这也是很多有情怀的清远人一直来吃的原因吧。
所以我们记下了「何姨窝仔粉」这个清远街坊记忆中的味道，希望未来何姨的生意可以越做越好，让更多街坊吃到传承了几十年的窝仔粉！
#今日话题#
①你是从什么时候开始吃「何姨窝仔粉」的？
②你还知道哪些承载街坊记忆的老店？
何姨窝仔粉
人均：7-10元
地址：清远市旧城酒厂有限公司正门隔壁返回搜狐，查看更多