缺点一：不粘锅有化学涂层，平时不适合大火猛炒，不适合做油炸，甚至炒完菜不能用冷水直接洗锅，因为会影响使用寿命。
缺点二：平时不能用铁铲炒菜，也不能用钢丝球来洗锅，甚至不能用来炒贝壳类的坚硬食物，因为容易把锅刮花。
缺点三：日常使用时即便再小心，用久了不粘涂层也会脱落。
缺点四：一旦涂层刮花或脱落，锅就不能使用了，因为涂层所含的“特氟龙”炒到菜肴里，吃进肚子里，可不是一件小事情。
据统计，不粘锅的平均使用寿命仅仅只有8个月。即便不粘锅价格便宜，但也耐不住几个月换一次锅，所以不粘锅如今才备受嫌弃。
现在很多人都说，不粘锅的尽头是铁锅！如今铁锅确实来了一个“弯道超车”，成了香饽饽。
比起“娇气”的不粘锅，铁锅的优势还是很明显的。
优势一：没有涂层，不用担心涂层掉落，可以炒任何菜，也可以随便使用铁铲、硅胶铲、木铲、不锈钢铲炒菜，还可以随便使用钢丝球刷锅。
优势二：用铁锅炒菜能适量补充人体的血红素，补铁。
优势三：用铁锅炒出来的菜，会多出一些“锅气”，更可口一些。
优势四：铁锅只要开的好，再加上保养的好，也可以做到不粘锅。
开锅很简单：温水清洗铁锅后，放在炉火上小火烤干，再用猪油或肥肉给锅具，均匀涂抹一遍；关火后放凉锅具，静置一晚上。
保养锅也很简单：每天炒完菜洗完锅后，擦干净锅里的水分，或者在炉火上小火烤干，再用食用油抹匀润锅。
只要养护得当，铁锅真的是越用越耐用越好用，用上几十年都没问题。
写在最后：
锅作为厨房里必不可少的工具，它不仅仅影响着我们的吃饭需求，也关系着我们的身体健康，建议大家选锅时不要盲目跟风。耐用、好用的锅，才最值得选！返回搜狐，查看更多