步骤 1
原料图
小葱葱叶比较嫩所以更适宜切葱绿，当然大葱的葱绿也是可以切的哦~
现在有些超市小葱很少，只有细香葱，也是可以用的，只是“叶”的部分较短，“茎”比较多，不过也无妨
步骤 2
小葱和香葱的区别是，小葱叶子占比大，香葱基本上是葱杆和葱叶一半一半。
步骤 3
取葱白比较洁白的下段
步骤 4
靠近葱叶的断面可以看到葱心，我们要取掉它
步骤 5
沿着葱的纹路走向划上一刀（不用太深，大致能划到葱心就可以）
步骤 6
取走葱心
步骤 7
把葱白展开一下
步骤 8
从一侧开始折两次，第一次
步骤 9
第二次
步骤 10
像这样就好，目的是固定而不是硬生生的折叠，手不要太大力避免把葱压断，不然就切不出长的葱丝了
步骤 11
然后尽量沿着葱纹的走向下刀切丝就可以了~
步骤 12
是不是很简单
步骤 13
小葱的葱叶切下
（请原谅我家里目前只有香葱了，而且品相不是太好了）
步骤 14
把葱叶部分折叠再折叠
步骤 15
像这样
步骤 16
同样方法顺着切丝即可
步骤 17
折的不太整齐所以有的部分有瑕疵，不好意思
步骤 18
然后把切好的葱丝用冷水洗一下可以去掉辛辣味道，并且可以让葱丝更硬朗（放在冰水里泡一小下更好）
步骤 19
沥干水分即可使用~~
【0527】如何切葱丝 <302小厨房>的小贴士
小葱和香葱的区别是，小葱叶子占比大，香葱基本上是葱杆和葱叶一半一半。